Douce comme une caresse, cette sauce agrémentera les poissons pochés ou les asperges.
Ingrédients de la sauce mousseline pour +/- 4 personnes
- 50 cl de sauce hollandaise (voir recette de sauce hollandaise)
- 25 cl de crème fraîche
Préparation de la sauce mousseline
- Battez légèrement la crème fraîche et incorporez-la à 50 cl de sauce hollandaise tout en fouettant.
- Servez en saucière.
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