La recette du pagnon borain, un délice confié par Anne qui conserve les vraies recettes de sa grand-mère et qui nous permet d’en profiter aussi ! Merci, Anne

Découvrir aussi : pagnon à la fourchette borain

Ingrédients du pagnon borain

• 250 gr. de farine
• un jaune d’œuf
• 10 à 15 gr. de levure
• 1 dl d’eau tiède
• 1 pincée de sel ·
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 100 gr. de beurre
• cassonade blonde

Préparation du pagnon du Borinage

• Préparer une pâte levée légère. Quand la pâte est pétrie légèrement, la
  laisser lever 20 mn environ. Placer la pâte levée (à la paluche) sur une plaque beurrée.
• Festonner les bords. Laisser lever la pâte 10 à 15 mn. Puis,
  lorsque la pâte à tarte est bien montée, y faire des trous en enfonçant les doigts dans la pâte. Remplir les trous de sucre (cassonnade blonde) et couvrir tout le dessus de la tarte avec la cassonnade.
• Parsemer de quelques petits morceaux de beurre et de quelques
  gouttes de lait.
• Enfourner à four bien chaud. Cuire durant 25 à 30 mn .
• Servir froid ou légèrement tiède comme goûter, avec du café ou du chocolat.