Recette du ragout d’agneau à l’anglaise

Le ragout d’agneau à l’anglaise vous plaira certainement!

Ingrédients

• 750 grammes de poireaux
• 6 morceaux de collier de mouton
• 1 kg de pommes de terre
• 3-4 feuilles de thym
• huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation du ragout d’agneau à l’anglaise

• Commencez par laver les poireaux soigneusement puis coupez les en tranche de plus d’1 cm en gardant une partie de vert.
• Epluchez les pommes de terre et émincez les en fines tranches et mélangez ces rondelles avec quelques feuilles de thym.
• Munissez vous d’une cocotte et mettez de l’huile. Ajoutez la moitié des pommes de terre ainsi que la moitié des morceaux de poireau dans cette cocotte, salez et poivrez.
• Assaisonnez les morceaux de mouton avec du sel et du poivre puis déposez également dans la cocotte.
• Sur ces morceaux de mouton, étalez sur le dessus le reste des poireaux et le reste des pommes de terre. Salez et poivrez à nouveau.
• Versez un peu d’eau afin de baigner un peu les pommes de terre puis couvrez tout et enfournez dans un four chaud pendant 1 heure 30 jusqu’à ce que les morceaux de mouton, et les pommes de terre soient tendres.

• Enlevez le couvercle et laissez cuire à découvert pendant 40 minutes de plus. Parsemez le plat de feuilles de tym.
• Disposez ces légumes et cette viande dans un plat de service et servez chaud.