Recette des blinis

Les blinis sont des petites crêpes qui conviennent tout aussi bien pour préparer des zakouskis que de petites préparations chaudes.

Faites cuire à la poêle en prenant soin de graisser un peu la poêle pour éviter qu’ils n’attachent.

Variante de recette

Ingrédients pour 6

• 130 gr de farine
• 12 cl de lait
• 1 pincée de sel
• pincée de sucre
• 10 gr de levure du boulanger
• 1 œuf

Préparation

• Disposez la farine en fontaine dans un saladier.
• Ajoutez le sucre, le sel et la levure délayée dans le lait tiède et le jaune d’œuf.
• A l’aide d’un fouet, mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Battez le blanc en neige très ferme et incorporez-le à la pâte.

Faites cuire les blinis dans une poêle chaude légèrement graissée.