Les moules au pastis : un petit goût du Sud de la France…
Tout savoir sur les moules – recettes de moules, variétés, conseils,.
Ingrédients pour d’excellentes moules au pastis:
- 2 kg de moules nettoyées
- 50 g d’échalotes
- un bouquet de persil
- 15 cl de pastis
- 15 cl de crème fraîche
Préparation des moules au pastis:
- Versez 2 kg de moules nettoyées dans une casserole avec 50 g d »échalotes hachées, ajoutez le persil en petits bouquets.
- Poivrez et incorporez le pastis.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.
- Retirez-les, filtrez et faites réduire le jus de cuisson de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche et réchauffez rapidement les moules dans leur jus, tout en mélangeant une bonne fois.