Recette des asperges vertes à la flamande

Dans cette recette des asperges vertes à la flamande, on part sur une cuisson à la vapeur des asperges

Ingrédients pour 4 personnes des asperges vertes à la flamande

• 1,2 kg d’asperges vertes
• 4 œufs
• 2 c. à s. de persil haché
• 2 c. à s. de ciboulette hachée
• 150 gr de beurre
• sel et poivre du moulin

Préparation

• Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 5 à 6 minutes.
• Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante pour les durcir.
• Ecrasez les œufs durs avec le persil et la ciboulette, salez et poivrez.
• Faites fondre le beurre.
• Egouttez les asperges après cuisson et dressez-les sur les assiettes.

Nappez joliment avec le mélange œufs, persil, ciboulette et arrosez de beurre fondu.