Recette des farfalles de capri
L’association des sucres lents des pâtes et du thon font des farfalles de capri, outre un régal, une combinaison diététique tout à fait recommandable.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de pâtes farfalle
- 5 tomates pelées
- 1 oignon
- 250 g de thon au naturel en boîte
- 60 g d’anchois au sel
- 2 c. à soupe de câpres
- 4 c. d’huile d’olive
- Sel, poivre.
Préparation des farfalles de Capri
- Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon émincé finement, faire dorer.
- Ajouter les tomates. Cuire 10 mn à feu vif en remuant de temps en temps.
- Incorporer les anchois écrasés dans la sauce et ensuite mettre le thon émietté.
- Poivrer, saler modérément.
- Laisser mijoter 5 mn.
- Faire cuire les farfalles 10 mn dans de l’eau bouillante salée.Egoutter.
- Verser les pâtes dans un plat chaud, mélanger à la sauce et parsemer avec les câpres.
- Servir aussitôt.