Préparation :

Pelez les pommes de terre, épluchez puis mettez-les dans une casserole avec de l’eau. Faites cuire pendant environ 25 minutes.

Égouttez, puis réduisez en purée .

Lorsque vous obtenez la purée, mettez la dans un bol. Ajoutez deux œufs. Remuez. Rajoutez la muscade et assaisonnez de sel et de poivre.

Pétrissez afin d’obtenir une pâte compacte et formez des boulettes.

Battez le troisième œuf. Faites rouler les boulettes dans l’œuf battu et dans la chapelure.
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Faites frire en retournant de temps à autre.

Déposez vos croquettes sur du papier absorbant.

Bon appétit!