Outre leurs qualités diététiques, ces germes de soja vous offriront de magnifiques saveurs. Un accompagnement idéal à bien des recettes chinoises.

Ingrédients pour deux personnes

• 200 g germes de soja (frais)
• Sel
• 1 tranche de gingembre frais, haché
• 1/2 poivron vert
• 1/2 oignon
• 3 échalottes
• 2 tranches de jambon
• 2 c à s de bouillon de poulet
• 1 c à s de xérés
• 2 c à s d’huile
• 1 c à s d’huile de sésame

Préparation des germes de soja

1. Couper le poivron, l’oignon et les échalottes en lanières
2. Verser de l’eau bouillante sur le soja; laisser reposer 20 sec. Nettoyer sous l’eau froide, égoutter et sécher.
3. Mélanger le bouillon avec le xérés
4. Faire chauffer l’huile, ajouter le sel et le gingembre; Faire sauter 30 sec.
5. Ajouter le poivron, l’oignon et les échalottes; Faire sauter 30 sec.
6. Ajouter le soja et le jambon; Faire sauter 30 sec
7. Ajouter le bouillon,le xérés et l’huile de sésame; Amener à ébulition.
8. Retirer du feu et servir.