Le tzaziki se sert en entrée ou bien s’intégre dans un mezze !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de yaourt grec égoutté ou yaourt nature
- 4 gousses d’ail
- 1 concombre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- sel, poivre
Préparation du tzatziki :
- coupé le concombre lavé et épluché en fines tranches.
- Mettez les tranches dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez dégorger une vingtaine de minute puis pressez les dans vos mains de telle façon que tous le jus s’écoule.
- Coupez l’ail très finement.
- Mettez le yaourt dans un saladier. Ajoutez le concombre égoutté et l’ail.
- Mélangez bien l’ensemble.
- Versez peu à peu le vinaigre et l’huile et remuez encore. Salez et poivrez.