La recette des couilles de Suisse vous rappellera certainement quelques souvenirs nostalgiques, comme à Fabienne, qui a eu la gentillesse de nous faire parvenir la recette de sa grand-mère.

Ingrédients

• 1kg de farine
• 4 oeufs
• +/-100gr de beurre
• 75 gr levure de boulanger
• raisins de Corinthe (facultatif)
• cassonade
• beurre fondu

Préparation des couques

• Mettez la levure ds un peu d’eau tiède sucrée
• Faites fondre le beurre
• Mélangez la farine avec les oeufs entiers
• Ajoutez la levure délayée puis le beurre et ajoutez les raisins (fac)
• Travaillez du bout des doigts comme pour une pâte à pain
• Laissez lever la pâte à l’abri de courant d’air

Cuisson

• Portez l’eau à ébullition
• Prenez des cuillerées de pâte et laissez-les gonfler dans l’eau légèrement salée
• Retournez les boules de pâtes pour qu’elles cuisent bien de chaque côté
• Après cuisson, égouttez-les et nappez-les de beurre fondu à volonté et de cassonade blonde ou brune, selon les goûts.