Cuisine du monde
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Morue au riz: Recette mauricienne
dans Cuisine du mondeIngrédients de la morue au riz 350 g de morue séchée 250 g de riz long grain 125 g de tomates 4 cives ou 2 échalotes 1 piment 5 branches de persil 3 gousses d’ail 1 branche de thym huile 1. Faites dessaler la morue en la faisant bouillir dans plusieurs eaux. Otez la peau…
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Fricassée de coq- cette recette est merveilleuse
dans Cuisine du mondeIngrédients du fricassée de coq – Pour 6 personnes 1 coq de 2 kg 5 gousses d’ail 4 cives ou 3 échalottes 4 branches de persil 1 branche de thym 1 oignon vinaigre 3 cuillerées à soupe d’huile sel, poivre Preparation : 15 mn + 15 mn de macération Cuisson : 1 h environ 1.…
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Coquilles aux crabes: un pur delice des iles
dans Cuisine du mondeIngrédients des Coquilles aux crabes Pour 6 personnes 1 boîte de crabe émietté 2 carottes 1/4 de pain rassis 1 piment 3 gousses d’ail 2 cives ou une échalotte 1 gros oignon 1 branche de thym 4 branches de persil 1 jus de 1 citron vert chapelure ,huile, sel, poivre préparation : 50 mn cuisson…
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Accras de poisson – croquettes de poisson
dans Cuisine du mondeCette recette d’accras de poisson est souvent servie en petites quantités à l’apéritif. Pour 4 personnes : 1 kg de poisson 1 BOL de mie de pain un peu de lait 8 cives 1 piment 3 clous de girofles 4 oeufs + 1 jaune un peu de farine huile pour friture sel,poivre Préparation de l’accras…
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Ragoût à l’anglaise ou British stew
dans Cuisine du mondeRagoût à l’anglaise Un plat bien consistant pour un repas bien à l’anglaise. Remarquez que vous pouvez tout aussi bien utiliser de l’agneau pour ce ragoût à l’anglaise. Ingrédients 750 grammes de poireaux 6 morceaux de collier de mouton 1 kg de pommes de terre 3-4 feuilles de thym huile de tournesol Sel et poivre…
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Petits pois à l’anglaise
dans Cuisine du mondeLes petits pois à l’anglaise Celui qui connait bien l’Angleterre reconnaitra que leurs petits pois sont absolument succulents. Ingrédients 1750 gr de pois frais à écosser 50 g de beurre 2 morceaux de sucre 1 branche de sauge ou de romarin, sel et poivre. Préparation des petits pois à l’anglaise Choisissez des pois très frais…
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Muffins aux pépites de chocolat
dans Cuisine du mondeLes Anglais ont un faible pour les patisseries et ces muffins au chocolat aident à comprendre pourquoi. Ingrédients des muffins 280 g de farine 160 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 20 g de cacao en poudre 1 pincée de sel 2 oeufs 8 cl d’huile 12 cl de lait 200 g de…
