La simplicité de ces gambas à la vénitienne rejoint ici le raffinement latin.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 citron 1 petit bouquet de persil 125 g de beurre ramolli 16 gambas 200 g de mie de pain rassis 3 gousses d’ail sel, poivre

Préparation des gambas à la vénitienne :

1. Préchauffez le four à 210° .
2. Lavez, essorez et hachez le persil.
3. Pelez, hachez les gousses d’ail.
4. Mixez grossièrement le pain.
5. Malaxez, à la fourchette, le beurre ramolli avec le persil et l’ail hachés.
6. Ajoutez la mie de pain. Salez, poivrez. Mélangez bien.
7. Dressez les gambas dans le plat allant au four. Recouvrez-les avec la préparation.
8. Placez le plat de gambas dans le four préchauffé.
9. Laissez cuire 10 min.
10. Décorez de rondelles de citron