Plat français
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Matelotte normande… Rousette et cidre
4 morceaux de 200 g de roussette 1 citron 2 carottes 1 poireau 2 oignons 1 cuillère à café de sucre en poudre 40 cl de cidre de Normandie 50 g de crème 50 g de beurre Préparation de la matelotte normande : Dans une assiette, disposer les morceaux de poisson et les arroser…
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Feuilleté au camembert
Feuilleté au camembert : recette à base des 2 ingrédients essentiels de la normandie peut être servie soit en entrée soit en dessert. Ingrédients pour 4 personnes : 1 camembert 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 pommes 1 jaune d’oeuf 50 g de farine Préparation du feuilleté au camembert : Etalez les pâtes feuilletées sur un…
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Côtes de veau à la normande
Le cidre et le Pommeau de Normandie sont de grands produits de Normandie. Retrouvons-les dans cette succulente recette de veau. Ingrédients pour 4 personnes 15cl de lait 70g de beurre 25 cl de crème 200 g d’emmental râpé 70 g d’oignon 4 côtes de veau 200 g de pommes 12 cl de cidre 5 cl…
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Boeuf braisé à la normande
Une recette à laisser mijoter longuement. Ingrédients pour 4 personnes : 1,800 kg de bouf 200 g de lard 60 g de graisse 15 cl de calvados 1 bouteille de cidre 1 litre de bouillon 2 pieds de veau 100 g de couenne crue laurier, thym. persil oignons 5 gousses d’ail Garniture : 500 g…
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Gigot d’agneau à la bourguignonne
Un plat d’agneau plein de parfums et de saveurs. On y fonderait, en Bourgogne ou pas… De l’excellente cuisine, plutôt sans chichi, plutôt comme on adore ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 gigot d’agneau de 2 kg 100 g de lardons 50 cm de ficelle de cuisine 2 oignons de moyenne taille 1 verre…
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Truffade: la recette à connaitre
Cette recette à base de tome se prépare dans le Nord-Aveyron essentiellement avec les produits de la ferme et du potager. Ingrédients de la truffade pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 400 g de tome fraîche 125 g de lard 2 oignons 1 cuillerée de graisse d’oie ou de canard…
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Fondue aveyronnaise
Une fondue au fromage différente de la plus classique fondue savoyarde. Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de tome fraîche pour Aligot 100 gr de vieux Salers 150 gr de Roquefort, sortir du réfrigérateur 2 h avant 15 cl de vin blanc sec 5 cl d’eau-de-vie de prune pain de campagne coupé en…
