Cette recette de spaghetti aux fruits de mer est pleine de simplicité et de fraîcheur. A consommer avec un délicieux vin italien et un bain de soleil !

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 gr de spaghetti
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 1 kg de clams
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 kg de tomates en boîte ou fraîches en saison
• 60 gr d’olives ( au choix )
• 1 c. à s. d’origan frais
• sel et poivre du moulin

Préparation des spaghetti au clams

• Rincez les clams à l’eau froide. Faites les cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ouverture.
• Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive, l’ail et le piment pendant deux minutes.
• Ajoutez les tomates, les olives dénoyautées et coupées en rondelles et l’origan.
• Réduisez le feu, couvrez, et laissez cuire pendant 10 à 20 minutes en mélangeant de temps à autre.
• Cuisez les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 8 minutes, égouttez-les et réservez une tasse d’eau de cuisson.
• Ajoutez les clams et l’eau de cuisson des pâtes à la sauce, mélangez, ajoutez les pâtes et servez aussitôt.