Envie de faire un bon plat familial, chaleureux, gourmand ? Le stoemp chicons boulettes est un must à essayer à tout prix.
Ingrédients du stoemp chicons boulettes pour deux personnes
- 300 gr. haché porc et veau
- 4 gros chicons
- 6-8 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre, noix de muscade
- 50 gr. de farine
- 50 gr. de beurre
Préparation du stoemp chicons
- Saler, poiver et muscader la viande hachée. Hacher une gousse d’ail et l’incorporer à la viande. Composer des boulettes de +/- 4 cm de diamètre. Les rouler dans la farine et les faire dorer rapidement dans 20 gr de beurre.
- Couper les pdt en 3 / 4 morceaux.
- Couper les bases des chicons et le coeur dur. Les effeuiller.
- Hacher la seconde gousse d’ail
- Dans une casserole à fond épais si possible, faire fondre le reste du beurre, ajouter les chicons, l’ail et faire blondir doucement.
- Ajouter +/- 10 cl d d’eau et les pommes de terre ainsi que les boulettes.
- Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure 1/4.
- Mélanger régulièrement pour éviter que cela colle.
- Pendant que le stoemp chicons boulettes mijote, surveiller la quantité de liquide. A la fin, le jus doit être comme lié. On jouera donc avec le couvercle pour permettre l’évaporation ou au contraire, l’éviter .
Ce stoemp chicons boulettes mijoté d’hiver peut, selon votre gré et votre timing, être préparé à l’avance, mijoté plus longuement, réchauffé. Le temps lui va comme un gant !