conseil cuisson
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Tout sur le foie gras : conseils et recettes
Foie gras, nectar charmeur au palais des gourmets Le foie gras est un produit de luxe et l’un des mets les plus choyés par les gastronomes. La France est le premier producteur de foie gras, suivie de la Hongrie et d’Israël. La Belgique, la Roumanie, la Bulgarie et la Lithuanie en produisent, mais plus modestement.…
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Pâte feuilletée : Comment la faire chez soi?
dans savoir faireRecette de la pâte feuilletée Comment faire votre pâte feuilletée à la maison? Rien de plus facile…Plaisir assuré en plus. Ingrédients : – 250 g de farine dont 50 pour le travail – 200 g de beurre – 1 c à c de sel – 100 g d’eau Préparation de la pâte feuilletée: Tamisez la farine…
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Pâte sablée
dans savoir faireRecette de la pâte sablée Faire sa pâte sablée maison, une solution économique et surtout très facile. Ingrédients : – 250 g de farine – 1 pincée de sel– 1 zeste de citron – 125 g de sucre semoule– 1 jaune d’œuf– 100 g de beurre Préparation de la pâte sablée : Délayez le jaune d’œuf…
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Pâte brisée : La vraie recette
Recette de la pâte brisée Voici comment faire une pâte brisée maison, en toute simplicité et en un temps très réduit ! Les ingrédients : 250 g de Farine 80g de sucre 100g de beurre 1 pincée de sel +/- 5 cl d’eau ou de lait au choix Préparation de la pâte brisée Sortez le beurre…
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Recettes à base de crabe, conseils de cuisson
Les tourteaux (crabes) : recettes à base de crabe, conseils de cuisson Les tourteaux, variété de crabes résistants et délicieux Le crabe est le nom collectif qui regroupe différentes espèces. Les tourteaux sont une variété de crabe extrêmement résistante, sortis de l’eau, ils peuvent vivre encore pendant plusieurs jours. Chez nous, ce sont surtout les…
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Daurade aux fruits de mer en papillote
Daurade aux fruits de mer en papillote La cuisson en papillote permet de cuisiner sans ou très peu de matière grasse, elle conserve parfaitement les arômes et la couleur des aliments, c’est incontestablement un mode de cuisson très sain. Recette des papillotes de daurade aux fruits de mer Un petit plat en tête à tête…
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Beurre manié… Comment faire et pourquoi faire ?
Nous allons nous intéresser au beurre manié et aux recettes de beurres maniés. Le beurre est très prisé dans la bonne cuisine. Aliment très simple, il tient une place d’honneur dans les cuisines des meilleurs restaurants. Le beurre manié : recettes de beurres maniés, recettes de beurres composés Les rôles du beurre Il assure une…
