Recette africaine
-
Riz au soumbala
dans Cuisine AfricaineRecette du riz au soumbala Le riz au soumbala , des effluves contestées pour un gout indiscutable. Une vraie tuerie en Afrique de l’ouest! Ingrédients 1kg de riz pluvial 1/2 verra d’huile 4 petites boules de soumbala 1 poisson fumé 2 grosses boules d’oignons Du persil De l’ail 1 poivron Du sel, deux litres d’eau…
-
Tajine de poulet : Délice du Maroc
dans Cuisine AfricaineLa recette de la tajine de poulet La tajine de poulet , une vraie gourmandise venue du Maroc Ingrédients • 8 cuisses de poulet • 200 g de citrons confits • 200 g d’abricots secs • 2 gros oignons • 1 gousse d’ail • 1 cube de bouillon de poule • Épices : coriandre fraîche, cannelle, cumin, curcuma, safran,…
-
Odika au poulet fumé : Recette du Gabon
dans Cuisine AfricaineRecette de l’odika au poulet fumé L’odika, est une sauce à base du fruit d’acacias qui ressemble à une mangue sauvage et a le goût du cacao. C’est une recette très prisée au Gabon. Ingrédients 1 poulet fumé De l’Odika râpé 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube 2 piments Huile d’arachide (de préférence)…
-
Pepper soupe de machoiron : La soupe piquante à l’ivoirienne
dans Cuisine AfricaineLa recette du pepper soupe A la lecture du nom, on devine bien ce que nous réserve la pepper soupe, communément appelée en Cote-d’ivoire « pépé soupe. Ingrédients 3 poissons moyens (Machoiron) 2 petites pommes de terre 2 à 3 belles tomates fraîches 2 poireaux 1 bouillon d’assaisonnement à la crevette 3 graines de pépé (…
-
Ndolè : Vrai délice du Cameroun
La recette du Ndolè Plante légumière au feuilles amères, le ndolè est une recette très adulée au Cameroun tout comme le poulet DG. Cette recette est originaire principalement de la province du littoral Ingrédients 3 boules de ndole 300 grammes d’arachides crues émondées 600 grammes de crevettes fraiches 100 grammes de poisson fumé 1 Oignon 50 grammes…
-
Gnamakoudji : La recette exotique du jus de gingembre
dans Cuisine AfricaineLa recette du gnamakoudji Chez les ivoiriens, gnamakoudji signifie « eau pimentée ». Ce jus à qui l’on attribue des vertus médicinales est trop rafraichissant. On chuchote même qu’il est aphrodisiaque. Ingrédients : 1 kg de gingembres frais 1 kg de sucre 4 litres d’eau 2 sachets de sucre vanillé 2 citrons Préparation du gnamakoudji: Nettoyez vos gingembre, pelez…
-
Saka-Saka : Cuisine typique du Congo
La recette du Saka-Saka Le Saka-saka est une recette adulée du Congo. Elle le sera désormais pour votre cuisine aussi. Ingrédients (pour 10 personnes) 1 kilo de feuilles de manioc écrasées 1 kg de filet de poisson surgelé (colin, merlu) 20 cl d’huile d’arachide 50 cl d’huile de palme 4 gousses d’ail 3 oignons 1…
