Recettes belges
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Doubles de Binche, crêpe au fromage à la Binchoise
Les doubles sont un mets très apprécié à Binche ! Ils sont un type de crêpes faites avec de la farine blanche et de sarasin. Pour obtenir un goût relevé , de la bière entre dans la composition. On les mange par deux (d’où le nom « Doubles ») fourrées avec du fromage très fort. Le goût…
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Les croustillons de maredsous fondu
Recette des croustillons de maredsous fondus Les croustillons de maredsous fondus, un petit souper facile à concevoir, idéal pour les étudiants aussi. Ingrédients pour deux personnes : 4 tranches de fromage de Maredsous 2 petites tranches de jambon cuit 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de chapelure sel poivre noir 1…
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Boudin noir
Comment faire votre boudin noir ? Jacqueline nous confie 3 recettes de boudin noir extraites du recueil de recettes édités par la RTBF Namur et récoltées parmis les auditeurs et auditrices de l’émission Zone verte qui était diffusée vers la fin des années 1970; ce sont donc de vraies recettes du terroir wallon ! –…
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Boudin blanc
Le boudin blanc n’est pas bien difficile à réaliser soi-même. L’étape délicate réside dans la manipulation des boyaux, que l’on aura commandé chez le boucher, grattés, lavés et rincés. Matériel une poêle un entonnoir un plat de service du fil de cuisine boyaux de porc deux saladiers un petit couteau un hachoir à viande, grille…
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Aumonière de Herve (région de Herve)
La recette de l’aumonière de herve Le herve est un fromage unique dans son genre dont son caractère repose sur une technique de fabrication particulière. Qui exige soin, patience, expérience et l’amour du métier. Sa belle croûte rosée est le produit de la bactérie spécifique du fromage de herve : bacterium linens. L’aumonière de herve…
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Tarte au riz de Belgique… cette différence vient de…
La recette de la tarte au riz de Belgique vient Verviers et non de Namur ainsi que précisé par Conchita Bruxelles que je remercie vivement. Que comprendre si ce n’est l’amour des Belges pour ses douceurs…. Ingrédients de la tarte au riz de Belgique Pâte levée : 200 g de farine, 1 jaune d’œuf, 1…
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Le speculoos a sa recette et la voici
La recette du speculoos Ce biscuit des Flandres est offert traditionnellement aux enfants à St Nicolas. Ils accompagnent trés souvent le café servi dans les brasseries et restaurants. Le nom spéculoos viendrait du latin « species » qui signifie épices. Recette de Glace au Speculoos Ingrédients 500 g de farine 150 g de beurre 1 oeuf 300…
