Recette francaise
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Champignons aux escargots, cuisine de bourgogne
Une entrée facile à l’escargot qui plaira à beaucoup. Ingrédients pour 4 personnes : 2 douzaines d’escargots de Bourgogne 4 gros champignons de Paris blancs ou rosés 100 g de beurre 15 gousses d’ail un bouquet de persil le jus d’un citron huile poivre, sel Préparation des champignons aux escargots : Sortez à l’avance le…
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Truffade: la recette à connaitre
Cette recette à base de tome se prépare dans le Nord-Aveyron essentiellement avec les produits de la ferme et du potager. Ingrédients de la truffade pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 400 g de tome fraîche 125 g de lard 2 oignons 1 cuillerée de graisse d’oie ou de canard…
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Soupe au chou: recette aveyronnaise
Une recette souvent utilisée pour les régimes… et célèbre grâce à Louis de Funès dans « La Soupe au Chou » Ingrédients pour 4 personnes : 3litres d’eau 1 kg de pommes de terre 5 grammes de saindoux 1/4 de choux sel, poivre Préparation de la soupe au chou : Faites bouillir dans 3 litres d’eau salée…
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La pascade: recette française
Vite faite et appréciée de tous, la pascade est un des plats aveyronnais les plus traditionnels. Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de farine 2 oufs du lait 1 oignon des herbes de provence des lardons des feuilles de blettes Préparation de la pascade : Mélanger environ 150 g de farine avec deux oufs.…
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Gratinée au roquefort (soupe aux oignons)
Une soupe à l’oignon est toujours agréable… Une gratinée au roquefort surprendra tout le monde à table. Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr d’oignons 125 gr de Roquefort 50 gr de gruyère rapé tranches de pain grillées 5 cl d’armagnac ou de cognac Sel, poivre Graisse d’oie ou de canard ou saindoux Préparation de…
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Fondue aveyronnaise
Une fondue au fromage différente de la plus classique fondue savoyarde. Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de tome fraîche pour Aligot 100 gr de vieux Salers 150 gr de Roquefort, sortir du réfrigérateur 2 h avant 15 cl de vin blanc sec 5 cl d’eau-de-vie de prune pain de campagne coupé en…
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Farsou maigre: Recette francaise
Le farsou peut-être servi en plat unique, avec une salade ou en entrée. Il existe le farsou maigre et le farsou gras. Ici, je vous présente la recette du farsou maigre, à base de légumes. Ingrédients pour 4 personnes : 3 oeufs 3 c à s de farine 15 cl de lait 100 gr de…