Recette francaise
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Potée auvergnate: la recette à connaitre
Un chaud plat qui ravigote la flamme en soi. Ingrédients : ( Pour 4 personnes ) 250 gr de petits salés 150 gr de poitrine salée 1 morceau de lard 500 gr de choux 4 pommes de terre Préparation de la potée auvergnate : Faire désaler le porc une nuit. Remplir d’eau un faitout,…
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Omelette au Saint-Nectaire
L’ Auvergne recèle de plus d’un délicieux fromage et sait comment les accommoder au mieux. Ingrédients : ( Pour 4 personnes ) 500 g de Saint-Nectaire frais. 120 g de sucre sel 3 oeufs 400 g de farine 1 sachet de levure Préparer l’omelette au Saint Nectaire: Fouetter en omelette les oeufs salés et poivrés.…
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Escalope de poulet fourrée au bleu d’Auvergne
L’ Auvergne… me tente farouchement quand je relis la recette de ce poulet fourré ! INGREDIENTS : ( Pour 4 personnes ) 6 escalopes de poulet 150 g de Bleu 80 g de beurre 4 oufs de la chapelure 2 cuillères à soupe d’huile de la farine du sel du poivre de la ficelle alimentaire…
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Escalope de dinde au bleu d’Auvergne
Le flambage au Cognac se rappelera en douceur sous la sauce crémeuse de cette recette. INGREDIENTS : ( Pour 4 personnes ) 4 escalopes de dinde 125 g de bleu d’Auvergne 30 g de beurre 1 verre à liqueur de cognac 2 jaunes d’oufs 25 cl de crème fraîche sel poivre Préparation de l’escalope de…
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Escargots à l’auvergnate
Les escargots ne sont plus bourguignons ce soir, mais auvergnats ! INGREDIENTS des escargots à l’auvergnate: ( Pour 4 personnes ) 32 escargots 250 g de jambon d’Auvergne 50 g de lard fumé 50 g lard frais (salé, poivré) coulis de tomates bouquet garni oignons ail sel, poivre carottes 50 cl de vin blanc. …
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Croquettes au bleu d’Auvergne
Une recette aveyronnaise fondant d’un coeur bleu et tendre. Ingrédients : ( Pour 4 personnes ) 1 kg de pommes de terre 150 g de bleu d’Auvergne 3 oufs chapelure sel, poivre huile. Préparation des croquettes au bleu d’Auvergne : Cuire les pommes de terre à l’eau. Les éplucher et les réduire en purée. Laisser…
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Entrecôte bordelaise : recette française à connaitre
La grillade tout simplement, des échalottes et du persil Ingrédients pour deux personnes : 1 entrecôte de +/- 450 gr 1 noix de beurre 1 petite branche de persil 1 échalote sel poivre du moulin Préparation de l’entrecôte bordelaise : Placez l’entrecôte sur le gril à feu vif, 8 à 10 minutes de chaque côté.…
