Recettes de sauces
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Sauce aux champignons
Recette de la sauce aux champignons Ingrédients 35 gr de farine 35 gr de beurre ou de margarine 100 gr de champignons de Paris frais un peu de lait quelques gouttes de jus de citron Préparation de la sauce aux champignons Brossez les champignons, émincez-les et faites-les cuire dans très peu d’eau et le jus…
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Sauce aux câpres : Recette facile
Cette sauce aux câpres se prépare de préférence à base de bouillon et sera servie avec de la raie surtout, mais aussi avec du poulet cuit, de la langue de boeuf, de veau ou de porc, du jarret de veau Recette de la sauce aux câpres Ingrédients 1/2 litre de sauce blonde(voir recette sauce blonde)…
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Sauce au beurre: La recette à connaitre
Ingrédients de la sauce au beurre pour +/- 4 personnes 1/2 litre de sauce blonde, préparée avec le jus de cuisson des légumes qu’elle accompagnera (voir recette sauce blonde) 1 c. à s. de beurre frais Préparation de la sauce au beurre Préparez la sauce blonde. Retirez la casserole du feu. Ajoutez-y le beurre frais…
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Sauce blonde
Ingrédients de la sauce blonde pour +/- 4 personnes 35 gr de beurre ou de margarine 35 gr de farine 1/2 litre de bouillon ou de jus de cuisson Préparation de la sauce blonde Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y la farine et ensuite le liquide. Portez ce mélange à ébullition en tournant…
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Sauce aux oeufs: Recette simple et facile
Ingrédients de la sauce aux oeufs pour +/- 4 personnes 1/2 litre de sauce Béchamel 2 oeufs crème fraîche citron Préparation de la sauce aux oeufs Préparez la sauce Béchamel comme indiqué ici. Dans un récipient, battez 2 jaunes d’oeuf jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez 2 c. à s. de crème fraîche, tout en battant…
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Sauce Mornay
dans Sauce chaudeIngrédients de la Mornay pour +/- 4 personnes 1/2 litre de sauce Béchamel 50 à 100 gr de fromage rapé (gruyère, emmenthal ou un mélange suivant vos préférences) 1 c. à c. de moutarde (facultatif) Préparation de la sauce Mornay Préparez la sauce Béchamel comme indiqué ici. Quand la sauce est bien liée, ajoutez-y le…
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Comment faire une sauce béchamel parfaite avec 5 ingrédients
La recette de la sauce béchamel La sauce béchamel est une sauce classique simple et très facile qui accompagnera de nombreux plats selon vos envies.Elle accompagnera avantageusement toutes sortes de légumes cuits: chicon, poireaux, choux-fleurs, salsifis, céleri etc.. Ingrédients de la recette de la Béchamel pour +/- 4 personnes 1 bonne c. à s. de beurre…
