Recettes de sauces
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Soupe chinoise au poulet: Comment la réussir avec brio?
dans Cuisine chinoiseLa soupe chinoise au poulet, une petite recette chinoise comme on les aime : délicieuse et dont les ingrédients se trouve aussi bien chez Léon l’épicier que sous la bretelle d’autoroute où s’étend le supermarché. Annie, merci pour votre participation où vous nous confiez cette bonne recette. Ingrédients pour 4 personnes 500 g d’escalopes de…
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Mayonnaise verte ou « Vincent »
Ingrédients de la mayonnaise verte de la mayonnaise maison (voir recette de mayonnaise) 25 gr de feuilles d’épinards 25 gr de feuilles de cresson 25 gr de cerfeuil quelques feuilles d’estragon Préparation Faites blanchir tous les ingrédients à l’eau bouillante pendant 2 minutes. Rafraîchissez-les à l’eau froide, égouttez-les et passez-les au tamis fin. Ajoutez ensuite…
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Comment réussir la mayonnaise facilement ? L’idée géniale
dans Sauce froideVous avez une envie folle de réussir la mayonnaise. On va y arriver ! La mayonnaise est partie intégrante de nos habitudes culinaires et se consomme à tout âge. La réussir la mayonnaise classique est devenue indispensable pour affiner de multiples préparations, que se soit pour accompagner des viandes, du poisson, des asperges, pour la…
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Gnocchis aux épinards et sauce au basilic
dans Plat ItalienSaveurs et finesse pour cette recette parfumée de gnocchi parfaite quand le temps se fait frais. Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de pommes de terre ( bintje ) 180 gr d’épinards ( quelques feuilles pour la décoration ) 130 gr de farine 1 jaune d’œuf 1 c. à c. d’huile d’olive sel et poivre…
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Baciami sulla bocca
La recette du Baciami sulla bocca Le baciami sulla bocca est une recette délicieuse d’aubergines, de pâtes, de sauce tomatée… au four. Un régal de Sicile Ingrédients aubergines rondes et grosses sauce tomate mozzarella pâtes (bucatini ou spaghetti) fromage râpé huile pour frire Préparation de la baciami sulla boca Coupez les aubergines en grosse tranche…
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Tagliatelles au jambon de Parme
Tagliatelles au jambon de Parme. Voici une recette riche en goûts… et un petit peu plus onéreuse aussi… Quelques petites modifications sont possibles et aisées pour alléger la note. Ingrédients tagliatelles au jambon de Parme pour 4 personnes : 200 g de tagliatelles fraîche nature 200 g de tagliatelles fraîches vertes 200 g de jambon…
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Tagliatelles sauce aux aubergines
La cuisine italienne et les pâtes… La Mama sait pour sûr les associer… ainsi que vous et moi, tous deux inspirés par la rondeur d’une belle assiette al dente ! Trop souvent pourtant, n’oublie-t-on pas la variété de sauces existantes, nous contentant de grands classiques tels la bolognese et la carbonara ? Je le crois.…
