La cuisine italienne et les pâtes… La Mama sait pour sûr les associer… ainsi que vous et moi, tous deux inspirés par la rondeur d’une belle assiette al dente !

Trop souvent pourtant, n’oublie-t-on pas la variété de sauces existantes, nous contentant de grands classiques tels la bolognese et la carbonara ? Je le crois.

Aussi, prenons cette fois le parti de l’ouverture en réalisant cette sauce qui prend ses atouts dans l’apparition de l’aubergine. En entrée, en plat ou en accompagnement de saltimboccas par exemple, ces tagliatelles vous seront chères au palais.