Recette du beurre de roquefort

Le beurre de roquefort convient très bien pour, viandes froides, poissons, volailles, etc……

Ingrédients

• 100 gr de beurre
• 2 c. à c. de moutarde à l’estragon ou autre
• 1 filet de jus de citron
• 1 pincée de sel

Préparation du beurre de roquefort

• Malaxez le beurre à l’aide d’une fourchette.
• Incorporez tous les ingrédients et mélangez le tout pour former une pâte homogène

Vous pouvez aussi y ajouter un jaune d’œuf dur écrasé, de la ciboulette hachée ou du persil haché.

Voir aussi:

• Beurre d’anchois
• Beurre aux herbes
• Beurre de Montpellier
• Beurre de crevettes
• Beurre d’œufs de saumon
• Beurre de cresson
• Beurre au raifort
• Beurre de poivrons
• Beurre à l’ail ou à l’escargot
• Beurre Maître d’hôtel
• Beurre d’échalote
• Beurre Marchand de vin